O óleo é um ingrediente essencial na fritura de alimentos, pois atua como condutor de calor, ajudando a cozinhar os alimentos por igual e dar-lhes uma textura crocante. Além disso, o óleo ajuda a impedir que os alimentos absorvam muita gordura durante o processo de fritura.
Na desnaturação das proteínas no leite fervido, as moléculas se desdobram e perdem sua estrutura original devido ao calor. Isso acontece devido à quebra das ligações que mantêm as proteínas organizadas, resultando em um aspecto mais grumoso e menos cremoso.
A fermentação é um processo fundamental na produção de alimentos como pão, queijo e cerveja. Além disso, é essencial na indústria farmacêutica para a produção de medicamentos. Saiba mais sobre os benefícios desse processo milenar.
A água do arroz cozido pode parecer apenas mais um subproduto do processo de preparação, mas na verdade ela reserva surpreendentes benefícios. Essa água, rica em amido, vitaminas e minerais, pode ser utilizada para cozinhar, como remédio caseiro para problemas digestivos e até mesmo para cuidados com a pele. Descubra as múltiplas utilidades dessa água e aproveite ao máximo todas as propriedades que o arroz tem a oferecer.